[2019] ユドロ・バイエ シャンボール・ミュジニー 1er レ・ボルニックを含む 2本セット (+2016年VVのセット)

超ヴィエーユ・ヴィーニュ飲み比べ！

［セット内容］
●ユドロ・バイエ シャンボール・ミュジニー 1er レ・ボルニック [2019]750ml 1区画で0.098ha。
1930年に植樹された超VV。
木製発酵槽でアルコール発酵後、228Lの1回使用樽でマロラクティック発酵＆16ヶ月間熟成。
2017年初リリース。
レ・ザムルーズの上、ミュジニーに隣接する好立地な一級レ・ボルニック。

●ユドロ・バイエ シャンボール・ミュジニー ヴィエーユ・ヴィーニュ [2016]750ml デリエール・ル・フール、レ・ナゾワール、レ・バビエール、レ・パ・ド・シャ、レ・モンビの5区画で合計1.13ha。
2016年のシャンボールVVには、一級レ・ボルニックの葡萄が少量ブレンドされていました。
樹齢約55〜75年のVV。
新樽30%、1回使用樽30%、2回使用樽40%。
バイエのシャンボール・ミュジニーは、まさに「シャンボール・ミュジニー」らしい華やかさ・エレガントさを兼ね備えた素晴らしいもの。
こちらはさらに樹齢の古い60年以上のヴィエーユ・ヴィーニュです。
Hudelot Baillet　/　ユドロ・バイエ 1981年の創業以降ずっとネゴシアンへの販売がほとんどだったこのドメーヌが、本格的に自社ビン詰めを開始したのは1998年。
フランス空軍のメカニックだったドミニク・ル・グエンが娘婿としてドメーヌに参画してからです。
醸造学校を修了した後、義父からワイン造りの実際を徹底的に仕込まれながら毎年試行錯誤を繰り返し、2004年に完全に独り立ちしました。
彼は毎年、ヴィンテージの特徴の差を明らかに上回るペースでワインの品質を向上させてきました。
義父の代から10年以上リュット・レゾネ栽培を実践し続けている実質ビオの古樹だらけの畑、ル・グエン自身のセンスと強い意志、上達したワイン造りの腕がすべて一体となり、2004年ヴィンテージ以降、彼のワインはひとつ突き抜けたように思われます。

●2019/10/14 ユドロ・バイエ訪問しました

●