チーズ図鑑 (文春新書) の感想

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海外旅行が日常化するにつれ、国内にもさまざまなチーズが輸入されるようになり、チーズがどこでどのような方法で作られるかについて関心が高まっている。また欧州のレストランや食品市場で見られる数多くのチーズがどう違うのか、どう食べればおいしいのかについての疑問が膨らんでいる。そういう疑問に答えようというのが本書の意図であり、欧州各国で生産される各種のチーズの産地、原料、形と色、食べごろ、製造法などが簡潔に記述されている。チーズの塊や断面がカラー版で記載されているのも判別に役立つ。文庫本なので、チーズを現地で購入しようとする人には海外旅行での携帯にも便利である。