食品微生物制御の化学 [ 松田　敏生 ]

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松田　敏生 幸書房BKSCPN_【専門書】【5倍】 ショクヒンビセイブツセイギョノカガク マツダトシオ 発行年月：1998年02月 ページ数：361p サイズ：単行本 ISBN：9784782101537 1　HACCPによる食品の品質管理／2　食品保存の化学の概要／3　食品保存効果を持つ化学的合成品／4　食品保存・殺菌が主目的でない物質／5　天然物および天然添加物／6　香辛料および香辛料成分／7　植物由来の天然物／8　動物由来の天然物／9　微生物由来の天然物／10　その他の天然物 本 医学・薬学・看護学・歯科学 医学一般・社会医学 衛生・公衆衛生学