ダイエットの科学 「これを食べれば健康になる」のウソを暴く [ ティム・スペクター ]

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「これを食べれば健康になる」のウソを暴く ティム・スペクター 熊谷玲美 白揚社BKSCPN_【bookーfestivalーthr】 ダイエット ノ カガク スペクター,ティム クマガイ,レミ 発行年月：2017年04月 ページ数：425p サイズ：単行本 ISBN：9784826901949 スペクター，ティム（Spector,Tim） ロンドン大学キングス・カレッジ遺伝疫学教授、英国医科学アカデミーフェロー。
双子研究の世界的な権威であり、近年はとくにマイクロバイオームを中心に研究を続けている 熊谷玲美（クマガイレミ） 翻訳家。
東京大学大学院理学系研究科修士課程修了（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） ダイエットという神話／微生物ーダイエットとマイクロバイオーム／カロリーー運動で本当に痩せられるのか？／総脂質ー体に良い脂肪、悪い脂肪／飽和脂肪酸ー乳製品のすすめ／不飽和脂肪酸ーオリーブオイル、そのほか地中海式食事／トランス脂肪酸ージャンクフードの恐るべき真実／動物性タンパク質ー肉と魚と旧石器時代／非動物性タンパク質ー豆、海藻、キノコ／乳製品由来のタンパク質ー「牛乳を飲めば大きくなる」は本当か？〔ほか〕 脂肪の多い食事は体に悪い、朝食は必ずとるべきだ、ビタミンサプリで健康になれる、太るのは意志が弱いからだ…。
これまで正しいとされてきた食事とダイエットの「常識」には、実は間違いがいっぱい
最新科学が解き明かす、本当に体に良い食生活の秘密と、腸内細菌の知られざる力。
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