ペティアン・ロゼ“ポップ”(サンスフル)[2019]ローラン・サイヤール Pop Laurent SAILLARD【あす楽_土曜営業】

ビオワイン：自然派

ローランのロゼ泡がなぜかとてもリーズナブルに
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？ クロ・ロッシュ・ブランシュ引退後、ローランの引き取った畑に植わる カベルネ・ソーヴィニョンで造るペティアン・ナチュレル。
19年は歴史的な猛暑。
そのため酵母に勢いがなく、一次発酵は順調でしたが瓶詰後泡を作るための二次発酵から 急速に発酵の勢いが落ち、20ヶ月待っても瓶内発酵が終わらずにストップ。
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そのためガスは2.2気圧しかなかったのでデゴルジュマンもできずに悩んでいたローラン。
泡が出来きらず、インポーターが購入を決定する前にはまだマメのニュアンスもあり、 ローランが特別価格で出してくれたんです

カーネーションなどの花の香りやサクランボの甘酸っぱい香りに桜餅の可愛らしい香り。
日本に来るまでの半年でマメのニュアンスは消え去ってます
確かに残糖はありますが、カベルネ系のしっかりした酸にミネラルと酵母の両面からくる複雑な旨味が混じり、 ベタつかずにごくごく飲めちゃう素敵なロゼなんです♪ 発泡も軽めですので、デザートはもちろん少し甘さのあるお野菜の煮込みなんかにも合いそう。
せっかくのコスパは色々なシーンで楽しみましょう
収穫日は9月11日。
収量は30hL/ha。
ガスは2.2気圧。
残糖7.5g/L。
SO2無添加。
ノンフィルター。
DATA 樹齢：35年 熟成：瓶内で20ヶ月ワインの飲み頃：2021年〜2028年 品種 ビオ／ロゼ泡：カベルネソーヴィニョン100％ インポーター：ヴァンクゥール 容量 750ml 産地 フランス　ロワール