牛刀 180mm 包丁 藤次郎作 37層ダマスカス鋼 V金10号 ステンレス 墨流 6寸 燕三条 日本製 刃物文化の宝 鋭い切れ味永続き!

【売れ筋商品! ダマスカス V金10号 鮮烈な切れ味!】【「牛刀包丁」デイリー1位(17/11/23) デイリー2位(17/12/23) 週間2位(18/01/22) 価格.com「包丁」1位(17/12/19)】

　【ランキング「牛刀包丁」部門 デイリー1位!(17/11/23) デイリー2位!(17/12/23】 　【ランキング「牛刀包丁」部門 週間2位(18/01/22)】 　【価格.com「包丁」部門 1位!(17/12/19)】 　刃物の町として知られる新潟県燕市のこの包丁は日本刀のように異なった素材で形成され、ダマスカス模様が見る人の心を魅了します。
　国内のみならず海外のプロの料理人の方々が愛用する藤次郎の庖丁。
　創業当時からこだわり続けた「最高の切れ味」を、その価値を認めてくださる方々に、料理する喜びとともに実感していただきたい。
　それが藤次郎の願いです。
　心材の刃はV金10号(VG10)が使用されています。
この材質はモリブデン、バナジウムだけでなくコバルトも含まれており、錆に強く、耐摩耗性、靭性、硬度の点で刃物鋼としての最適な条件を備えた高級ステンレス刃物鋼で、プロ仕様です。
モリブデンとバナジウムが添加された医療用メスがよく切れるのはよく知られていますが、さらにコバルトが添加されているため鋭い切れ味が持続します。
つまり研ぐ回数を減らしてくれますので、メンテナンスが容易です。
ちなみに状況にもよりますがご家庭で2,3か月使用した後でもコピー用紙をスライスすることができる程です。
　刃付けは髪の毛の伸びる方向の逆向きにこの刃を上手にあてると、髪の毛が裂けてしまう程ですから、その切れ味には驚きです。
トマトもこの包丁の重みで力をかけずに綺麗な切り口で切れてしまいます。
さらにトマトを半分に切って、まな板の上に置き、トマトを手で抑えずに横から水平に薄くスライス出来る程です。
この切れ味になれてしまうと、切れない包丁で料理はもう耐えられなくなるでしょう。
切れない包丁は時間も気も労力も奪い、切り口が雑になり味も損ないます。
毎日使用するものが良い道具なら、時間を効率的に用いることが出来ます。
　側材は心材の刃よりも柔らかいステンレスが使用されているため、つまり固い刃の心材の面積が少ないため、非常に研ぎやすい構造となっています。
　見た目も切れ味も素晴らしく、そしてメンテナンスも容易なこの包丁はさらに料理を楽しくしてくれること間違いなしです。
本職の方だけでなく、道具にこだわりのある方、料理好きな方、料理教室に通っておられる方にもお勧めです。
牛刀包丁 刃渡り：約180mm 全長：約300mm 重量：約140g 刃厚：1.8mm 心材：コバルト合金鋼（V金10号） 側材：ハイカーボン・ローカーボンステンレス鋼 ハンドル材：積層強化木 ハンドル構造：3本鋲本通し ハンドル形状：口金・桂無 刃付：両刃 化粧箱入 ※牛刀は、肉、野菜、魚を切るために使用する万能な包丁です。
この包丁のサイズは女性にも使い易いサイズです。
※研ぎ直しは女性にも砥石を使用して研げる「トグリップ」という補助器具も販売しています。
下記のリンクを参照なさってください。
包丁研ぎホルダー 藤次郎 TOGRIP ブルー 　 包丁研ぎホルダー 藤次郎 TOGRIP ピンク 　 包丁研ぎホルダー 藤次郎 TOGRIP ブラック 　 砥石 NEW CERAX CR-3800 3号型両面砥石 #1000/3000 ※保証書付き（有効期限：購入日より1年間） 　万一、製造上の欠陥による故障が生じた場合は、保証規定内容に従い保証いたしますので、当店までメール、またはお電話にてお問合せ下さいませ。
※他店で藤次郎の商品を注文したにもかかわらず、注文した藤次郎のロゴと品番でない商品が届くケースがございますので、お気をつけ下さい。