おいしさを測る―食品官能検査の実際 - 9784782101285
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参照データ
タイトル | おいしさを測る―食品官能検査の実際 |
発売日 | 販売日未定 |
製作者 | 古川 秀子 |
販売元 | 幸書房 |
JANコード | 9784782101285 |
カテゴリ | ジャンル別 » ビジネス・経済 » 産業研究 » 食品 |
※サンプル画像
![おいしさを測る―食品官能検査の実際 サンプル画像](http://ecx.images-amazon.com/images/I/41OuRNfaPVL.jpg)
購入者の感想
官能検査の初心者にも分かり易く書いてあります。官能検査はただ美味しい、まずいと食べて評価するだけではありません。
パネラーが官能検査を行った後に統計処理を行う事が大切なのです。
統計処理と聞くと拒否反応が出る方が多いと思います。
統計処理の計算を行わなくても、数表(統計計算をすでに行ってある数字の表)で官能検査の結果を処理出来るように纏めてあります。
官能検査とは何かの全くの初心者の方から、実践を行っている方にまでお勧めの1冊です。
パネラーが官能検査を行った後に統計処理を行う事が大切なのです。
統計処理と聞くと拒否反応が出る方が多いと思います。
統計処理の計算を行わなくても、数表(統計計算をすでに行ってある数字の表)で官能検査の結果を処理出来るように纏めてあります。
官能検査とは何かの全くの初心者の方から、実践を行っている方にまでお勧めの1冊です。