野菜のだしで作るベジタブルスープ (旭屋出版MOOK) の感想
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参照データ
タイトル | 野菜のだしで作るベジタブルスープ (旭屋出版MOOK) |
発売日 | 2013-11-28 |
製作者 | 樋口 正樹 |
販売元 | 旭屋出版 |
JANコード | 9784751110546 |
カテゴリ | 本 » ジャンル別 » 暮らし・健康・子育て » クッキング・レシピ |
購入者の感想
この本、こういう野菜でこんな味が出てなどのレシピはありません。本1冊に、いろんな野菜を入れましょう的に見開き2ページ程度だけ(唖然)。このタイプのベーススープ(出汁)とメインとなるスープ素材野菜での組み合わせの妙やそれを生み出す火入れ他プロセスの妙などが本の中にレシピ、ノウハウ、学びとして伝授されるわけではありません。いろいろなスープが掲載されても、ベースの出汁が適当なので味は定まらない。この方の本2冊も買ってしまい野菜だしの説明がPOOR過ぎてショックです。こういう安易なだし方をする出版社が悪い気もします。