図解入門業界研究 最新食品業界の動向とカラクリがよーくわかる本 (How‐nual Industry Trend Guide Book) の感想

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私事、農商工連携のヒントを探るべく、本書に手を伸ばす。
第1章の「食品業界の業態と特徴」については、短時間で食品業界全体を眺める上で有用だろう。
しかし、本書にはグローバル企業の動向に関する説明が少なく、井の中かわず的な印象が拭えない。グローバル企業は、それこそ世界から優秀な人材を集めて、消費者ニーズに合致した商品の開発を進めている。グローバル企業もまた、本書P56で説明されている「大企業と中小企業のテリトリーの侵し合い」に積極的に関与するだろう。本書３〜４章で紹介された各社は勿論、国内の食料自給率を憂慮する消費者も、グローバル企業の動向とは無縁でいられない筈である。