店長必携!フードサービス攻めの計数 の感想

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飲食店の業務に携わっている方で、マネジメントなどをきちんと勉強した方はそれほど多くないと思います。自分もそうでした。居酒屋でのアルバイトを始めとして、色々な形態の飲食業を経験しましたが、この本は、業態に関わらずに共通の問題点をわかりやすく紹介しています。
飲食業界で何気なく使われている「ABC分析」などという言葉の本当の意味・使い方などはとても勉強になりました。
これから飲食店を経営される方にも、アルバイトの主任クラスくらいの人にお勧めいたします。