ヨシカワ(Yoshikawa) ステンレス雪平鍋 兼用蓋 シルバー 16・18cm YH9497 の感想

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アルミ行平は使っていくうちに黄ばみや黒ずみで汚らしくなってしまい廃棄。
ジオは厚板なので温まるまで時間がかかりすぎてお蔵入り。
遠藤商事三層鋼雪平20cmは取っ手がU字棒で清潔感があったが鍋量満載では持ち手が痛くなりお蔵入り。

この製品は薄板なので熱伝導も損なわないし取っ手も丸木棒で楽に持てて毎日常用になりました。
フタは100均セリアで買ったステンレスの物を使ってます。

炒め物は焦げ付きやすいので中華鍋・鉄フライパン・コーティング鍋の方が楽です。
揚げ物はパロマガスコンロの揚げ物センサーが感知しなくて高温になりすぎ危なかったので、感知できた遠藤商事三層鋼雪平(16cm)で揚げてます。
焼き調理ですが、鍋に油を行き渡らせて弱火(最弱)にしたら、目玉焼き・オムレツはうまく出来ました。油切れさせてしまうと途端にこびり付きます。
肉も投入したらそのまま触らずに焼き面が焼けたら裏返してまた焼けるまで我慢するようにすれば酷くこびり付くことは無いです。
カレーですが、油多めと弱火で肉を炒め、野菜を入れたら中火という手順でうまくいきました。
丸木棒が半年経ってニス？が摩耗して地肌が出て黒ずんできたので紙ヤスリでこすったらまたキレイになりました。