【楽天ブックスならいつでも送料無料】火・空気・水で 津田 陽子 文化学園　文化出版局キワメルヤキガシ ツダヨウコ 発行年月：2022年12月17日 予約締切日：2022年11月22日 ページ数：108p サイズ：単行本 ISBN：9784579214266 津田陽子（ツダヨウコ） 京都生まれ。1987年に渡仏し、お菓子作りを学ぶ。現在、菓道家として津田陽子菓道教室を主宰。お菓子作りで出合う変化や反応をテクニックと合わせて解説する、「かがくと作法」を伝える。京都を中心に、東京、その他各地でセミナーやイベント等も行っている。また洋菓子司tsudayokoでは、本書でも登場したタルトやガレット、フロールなど、焼きたての香りと食感を大切にしたお菓子を注文販売している（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 火のこと（柚子みそのフロール／五色かのこのタルト／紅茶とプルーンのケーキ　ほか）／空気のこと（フィグクグロフ／発酵バターのシフォンケーキ／ガトーショコラ　ほか）／水のこと（ガトー・フロマージュドゥ／マロニエ／蒸し焼きキャトルカール　ほか） 厳選21レシピ。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン