著者鎌田實(著)出版社アスコム発売日2023年12月ISBN9784776213222ページ数127Pキーワード健康 いしのぼくがごじゆうねんかけてたどりついた イシノボクガゴジユウネンカケテタドリツイタ かまた みのる カマタ ミノル9784776213222内容紹介「『今までにない食と健康の本』を書こうと思ったとき、ふと頭に浮かんだのが、『きん・こつ・けつ・のう・ちょう』という呪文のような言葉でした。筋肉・骨・血管・脳・腸。健康の要となるこの5つがすべて元気になる本。ただし、がんばらないこと。がまんはせず、おいしいものを食べる。でもちょっと工夫する、それが鎌田式」（本書より）現在75歳の医師・鎌田實先生は、佐賀県で「がんばらない健康長寿実践塾」、通称・鎌田塾を開催中。さらに、佐賀新聞や地域FMで健康的な習慣を伝え続けています。そのかいあって、2020年に佐賀県の女性の健康寿命が85．2歳となり、長野県、大分県と並ぶ全国1位になりました。（国民健康保険中央会発表）それ以前にも、約50年前に、脳卒中の罹患率が全国ワーストクラスだった長野県に赴任し、2010年には、みごと男女ともに平均寿命全国1位の長寿県に導いた鎌田先生。その中心に常にあったものは、常に「食事術」でした。この本は、鎌田先生が、医師として地域の健康に取り組んできた50年の集大成にして、1冊まるごと「食べ方」の本です。■序章 「合言葉は『きん・こつ・けつ・のう・ちょう』」・『きん・こつ・けつ・のう・ちょう』の食材リスト・長生き食事術5大ルール・鎌田塾の取り組み 93歳のカワソエさんに聞きました！■第1章 「鎌田式『長生き食事術』11の秘策！」・筋肉を増やす朝たん生活「鎌田式みそ玉革命」・骨粗しょう症の救世主 「4群・2群」の法則・貯金よりも貯筋と貯菌 ?菌"を変えると腸が整う■第2章「これを食べよう！ こう食べよう！」・腸の善玉菌を増やす「玉ねぎ」・神が与えた食物「デーツ」・脳活効果絶大の「青魚」と「赤い魚」・夜に食べると菌が働く「ヨーグルト」・5冠達成の栄養の王様「納豆」※身近な食材の驚く健康効果と、それを最大限に引き出す「レシピのいらない食べ方」に目からウロコ！■第3章「100f歳まで、ピンピンひらりと生きる9つのコツ」・鎌田式・お酒との付き合い方・低栄養を防ぐ魔法の合言葉「あさはきたにぎやかだ」・腸のゴールデンタイムを活用、鎌田式「ヨーグルトダイエット」「この本で、筋肉も骨も、血管も脳も腸も全部が元気になれば、毎月日帰り温泉に行ったり、食堂でかつ丼を食べたりできる95歳がたくさん生まれるでしょう」（本書より）鎌田式食事術で、あなたの人生が変わります！※本データはこの商品が発売された時点の情報です。目次序章 合言葉は「きん・こつ・けつ・のう・ちょう」（「きん・筋肉」筋肉をつくり、フレイルにならないたんぱく質いっぱいの生活/「こつ・骨」バランスのよい食事とこまめなカルシウムで骨太人生を ほか）/第1章 少し工夫して、楽しく、がんばらない！鎌田式「長生き食事術」11の秘策！（筋肉を増やす朝たん生活 鎌田式みそ玉革命/プチたん活の味方 たん活おやつ ほか）/第2章 老化を遠ざけ、元気で長生きするための22の食材 これを食べよう、こう食べよう！（オクラ/モロヘイヤ ほか）/第3章 基本の食事術からもう一歩踏みこむ！100歳まで、ピンピンひらりと生きる9つのコツ（どんなに食べても太らない 鎌田式「オートファジー」ダイエット/毎年4万人以上が亡くなる 誤嚥性肺炎を防ぐ「むせない」食べ方 ほか）