著者木村幸子(著)出版社高橋書店発売日2020年11月ISBN9784471408770ページ数95Pキーワード料理 クッキング とろけるおかしとろりふおんだんしつとりもわるー トロケルオカシトロリフオンダンシツトリモワルー きむら さちこ キムラ サチコ9784471408770内容紹介大人も子どもも、みんなが大好きなとろける食感のスイーツ。中でも、スプーンを入れると中から温かいチョコレートソースがあふれ出す「フォンダン・オ・ショコラ（Fondant au chocolat）」は、とろけるスイーツの中でも王道の存在です。フランス語でFondantは"溶けている"という意味。本書では、日本ではまだまだ紹介されることの少ない、◆生地の中からソースやクリームがとろりとあふれる「フォンダン」と、◆しっとり柔らかな食感に焼き上げた「モワルー」をご紹介。定番のチョコレート、世代を問わずファンが多いフロマージュ（チーズ）はもちろん、チョコレートとフルーツの組み合わせ、フロマージュとナッツ、紅茶や抹茶・スパイスなどのフレーバー、おかず感覚でいただけるものまで。フォンダンもモワルーも、フランスの家庭で気軽に作られるお菓子で、材料も作り方もシンプル。お菓子作りが初めての方でも成功まちがいなし。焼きたてだけでなく、ひんやり冷やして、温めなおしても美味しくいただけるので、贈り物にも、作りおきもOK。手軽なのに本格的なおいしさ。とろけるフォンダンとしっとりモワルーの豊かな味わいをたのしんで下さい。※本データはこの商品が発売された時点の情報です。目次1 チョコレートのフォンダン＆モワルー（フォンダン＆モワルー・オ・ショコラ/赤すぐりのフォンダンショコラ ほか）/2 チーズのフォンダン＆モワルー（フォンダン＆モワルー・オ・フロマージュ/あんこと抹茶のフォンダンフロマージュ ほか）/3 いろいろな生地のフォンダン＆モワルー（チョコとココナッツのフォンダン/ストロベリーのモワルー ほか）/4 おかず感覚のフォンダン＆モワルー（にんじんとヘーゼルナッツのモワルー/カマンベールチーズとハムのフォンダン ほか）