【楽天ブックスならいつでも送料無料】小倉 ヒラク 文藝春秋アジアハッコウキコウ オグラ ヒラク 発行年月：2023年11月14日 予約締切日：2023年10月25日 ページ数：288p サイズ：単行本 ISBN：9784163917771 小倉ヒラク（オグラヒラク） 1983年、東京都生まれ。発酵デザイナー。早稲田大学第一文学部で文化人類学を学び、在学中にフランスへ留学。東京農業大学で研究生として発酵学を学んだ後、山梨県甲州市に発酵ラボをつくる。「見えない発酵菌の働きを、デザインを通して見えるようにする」ことを目指し、全国の醸造家や研究者たちと発酵・微生物をテーマにしたプロジェクトを展開。絵本＆アニメ『てまえみそのうた』でグッドデザイン賞2014受賞。2020年、発酵食品の専門店「発酵デパートメント」を東京・下北沢にオープン（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1部　茶馬古道の旅へーチベットから雲南（茶馬古道の味噌汁茶／リス族とフリーダムアジア麹／アジアのローカル豪族を訪ねて／国境の発酵カルチャー／マーパンと茶の国際シンジケート）／第2部　幻の糀村へーネパールからインド（ヒマラヤが運ぶ発酵文化／混沌のヒマラヤ発酵カルチャー／インドの菩提酛お粥／インド最果てのアナーキー糀一族） チベット〜雲南の「茶馬古道」からインド最果ての内戦地帯へー前人未到の旅が幕をあける！ 本 人文・思想・社会 民俗 風俗・習慣