その調理、9割の栄養捨ててます！ [ 東京慈恵医科大学附属病院　栄養部 ]

【楽天ブックスならいつでも送料無料】

東京慈恵医科大学附属病院　栄養部 世界文化社BKSCPN_【bookーfestivalーthr】栄養 体が元気になる 信頼のできる おいしい 医師 管理栄養士 回復 料理 ソノチョウリキュウワリノエイヨウステテマス トウキョウジケイイカダイガクビョウインエイヨウブ 発行年月：2017年03月17日 予約締切日：2017年03月16日 ページ数：144p サイズ：単行本 ISBN：9784418173082 1　切り方でこれだけ違った
損をしない、切り方のコツ／2　最大8倍以上お得

栄養素を失わない加熱の法則／3　冷蔵庫に入れるの、ちょっと待って
食材を劣化させない保存テク／4　スープに調味料、オイル　食べ方で栄養値が変わる絶対条件／5　その常識が非常識？大事な栄養、捨てちゃダメ
／6　TPOで賢く使い分け
どっちが正解？得する食材選び ほうれん草の赤い部分は捨てちゃダメ
鶏肉＋お酢でカルシウムが4倍。
納豆はあつあつご飯で食べると栄養価ほぼゼロ
しょうがは一度加熱すると効果は30倍。
ピーマンは切り方で栄養価が変わる
いちごはヘタを包丁で切るとビタミンが半分に。
りんごは切り方でビタミン摂取量が変わる
茹で方、焼き方、切り方。
ちょっとしたコツで摂れる栄養が大幅UP。
体が変わる食べ方のコツ。
本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず