鶏油（チキンオイル）業務用15kg

平釜で焚き上げた風味豊かな

内容量 15kg 原材料 鶏脂・VE（酸化防止剤） 保存方法 冷暗所 賞味期限 製造日より6か月（別途記載） 特徴 鶏の脂を大きな釜に入れて焚き上げる昔ながらの平釜製法で作っています。
【商品特徴】 チキンオイルは別名鶏油（チーユ）とよばれ古くから中華料理などの調味油として使われてきました。
中華スープや炒め物に使用され、少量でも料理のコクと風味をアップします。
最近はラーメンスープに使われることが多くなりました。
ラードがしっかりとしたコクを出すとしたら、チキンオイルはくどくない、あっさりとしたコクを出してくれます。
【製法】 流通しているチキンオイルはブロイラーの脂を原料としているものが一般的ですが、当社のチキンオイルはブロイラーより味が濃く風味もあると言われている廃鶏（採卵用鶏）の脂を原料としています。
一般のチキンオイルは加工食品などの製造で鶏肉を加工するときに出てきた脂を集めて作ります。
当社のチキンオイルは鶏の脂を大きな釜に入れて焚き上げる昔ながらの平釜製法で作っています。
だからコクと風味が違います。
【お詫び　業務用鶏油15kg品不足について】 弊社が納めております『鶏油』は廃鶏(採卵用鶏)の脂身をつかっております。
今夏の猛暑により死鳥が増加し、廃鶏が極端に少なくなってしまいました。
昨年は廃鶏を前倒しする施策（成鶏更新・空舎延長制度）が政府から出ていたため、廃鶏が増加しすぎて、卵の価格が上がってしまったほど廃鶏を増やしてしまったという事情があります。
そのような背景の結果、廃鶏の脂身の入荷量は半分以下になっているような状況です。
【今後の見通しについて】 製造次第順次出荷しておりますが、場合によってはお待ちいただくことがございます。
また、販売数を制限させていただく場合もございます。
申し訳ございませんがご理解の程お願い申し上げます。