玉子たっぷりバッター1kg 日本食研 公式 業務用

もう衣がはがれたなんて言わせない！玉子要らずのスグレモノ。

【商品特長】
●1袋に玉子5ヶ分の粉末を使用。

●玉子色の衣が手作り感を高めます。

●打ち粉ミックスをあわせて使えばサクサクとした食感のフライができます。

●調味料配合済みで具材への下味付け不要。

●精肉・鮮魚向けは2．5倍加水、惣菜・外食向けは3倍加水がおすすめ。
名称 フライ用調味料 原材料 澱粉、小麦粉、卵粉末、パン粉、コーン粉末、食塩、乳加工品、砂糖、香辛料、加工澱粉、増粘剤（加工澱粉、増粘多糖類）、クチナシ色素、調味料（アミノ酸）、（原材料の一部に小麦、卵、乳成分、大豆を含む） 内容量 1kg 賞味期限 ご注文商品に記載しております。
保存方法 直射日光をさけ、常温で保存してください。
販売者 日本食研株式会社　愛媛県今治市富田新港1丁目3番地 ※製造所固有記号はお届けしましたパッケージをご確認下さい。
【栄養成分】 エネルギー：359kcal、タンパク質：5.1g、脂質：3.2g、炭水化物：77.4g、食塩相当量：3.3g ※食品100g当たり(参考値） 【保存方法と賞味期間】 未開封：冷暗所にて360日 賞味期間は製造からの期間です。
商品記載の賞味期限ではございませんのであらかじめご了承ください。
※賞味期間に関する注意事項 ※御注文合計金額が4,999円以下の場合、送料は全国一律600円いただきます。
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● 〜499円
● 500円〜
● 600円〜
● 700円〜
● 800円〜
● 900円〜
● 1,000円〜
● 1,500円〜
● 2,000円〜 　 【ご注文からお届けまでの流れ】 ※上記は当ストアの営業日に準じます。
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衣がサクッ
ジューシー＆ボリューム感たっぷりに。
貴店のフライが もっと美味しくなります。
玉子たっぷりバッターは卵に代わる、揚げもの全般にご使用頂ける当店オリジナルのフライ用粉です。
従来の液卵を使用した場合の「美味しさ」はそのままに、バッター材の長所「ボリューム・機能性・作業性」が見事に融合

あわせて、小麦粉に代わる「打ち粉ミックス」と併用することでフライは格段にグレードアップ
衣はがれを防ぐことで、肉汁・旨みを衣の中に閉じ込め、素材の持つ美味しさを引き立てます。
玉子たっぷりバッターはここが違う
※比較写真では『玉子たっぷりバッター』『打ち粉ミックス』を使用したものを「日本食研」と表記しています。

●下味不要
　塩コショー、粉末玉子が入っているため、下味不要です。
　
●ジューシーで見栄えの良いトンカツに
玉子たっぷりバッター ＆ 打ち粉ミックス使用 小麦粉使用 　 衣が剥がれないと・・・ 衣が剥がれると・・・ 熱い油が衣と肉の間に入らない。
↓↓↓ 隙間から熱い油が入り、肉が直接加熱されてしまう。
↓↓↓ 肉汁を閉じ込める。
肉汁が逃げてしまう。
衣はがれが少なく、蒸し焼き状態で肉汁を閉じ込めるので、サクっとした食感とジューシーで柔らかに仕上がります。
だから、水分の多い魚介類も素材の味を生かした美味しい仕上がりになります
　
●油汚れ大幅ダウン 　 玉子たっぷりバッターでお肉をコーティングして、肉汁を閉じ込めるので卵を使用するのに比べ、油汚れが少なく、油のコストは大幅ダウンです。
　 作り方は簡単
こんな風に使います
〜こだわりカツの作り方〜 1、打ち粉 打ち粉ミックスを肉にうっすらとまぶし、余分な粉をはたき落とします。
2、バッター付け 玉子たっぷりバッター1kgに対し水3kgの割合でダマが無くなるまで混合し、5分程度置いてからご使用ください。
3、パン粉付け パン粉を多めにかぶせ、包み込むように優しく押さえます。
→パン粉をつけ終わったら170℃で4分揚げてください。
（肉の厚さによって揚げ時間は変わりますので、状況に応じて揚げ時間を変えてください） 　 メニューレシピもいろいろあります

●和風おろしカツ
●とんかつ
●牡蠣フライ 関連商品はコチラ↓
●打ち粉ミックス
●とんかつソース
●タルタルソース
●ぽん酢 　　 弊社の外食業界向け商品で第3位の売上を誇る、超・超・超売れ筋商品です