北海道日高産 根昆布だし2000ml3本セット業務用【北海道ケンソ】

北海道の日高産の逸品！厳選された良質の根昆布を独自の技法で旨み成分を100％抽出した調味料

北海道、日高生まれの逸品 「根昆布だし」は北海道産の厳選された良質の根昆布を独自の技法によって、うまみを100％抽出し、 その特徴を生かし味と栄養のバランスに優れた調味料です。
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【商品の特徴】 北海道、日高生まれの逸品 「根昆布だし」は北海道産の厳選された良質の根昆布を独自の技法によって、うまみを100％抽出し、 その特徴を生かし味と栄養のバランスに優れた調味料です。
【商品の詳細】 •原材料名： 昆布エキス、根昆布（日高産）、食塩、調味料（アミノ酸等）、増粘多糖類、くん液（原材料の一部に大豆を含む） •内容量 / 2000ml •賞味期限 / 12ヶ月 ※保存料、着色料、香料は使用しておりません。
※開栓前は直射日光を避けて涼しい所に保存し、開栓後は冷蔵庫に保存してください（10℃以下） うま煮（4人分）
●材料
● 鶏もも肉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1枚 里芋・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・4個 れんこん・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小1節 人参・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1本 ごぼう・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小1本 茹で筍・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さし2杯 こんにゃく・・・・・・・・・・・・・・・・・・・100g 干し椎茸（水でもどす）・・・・・・・・・・4枚 干し椎茸のもどし汁・・・・・・・・・・・適量 酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ2杯 水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量 根昆布だし・・・・・・・・・・・・・・・1・1/2杯 砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さし3杯 醤油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さし4杯 みりん・・・・・・・・・・・・・・・・・大さし1杯 作り方 1．鶏肉は食べやすい大きさに切り、酒少々をふりかけておく。
野菜も食べやすく乱切りにする。
2．鍋にサラダ油をひき、鶏肉を炒め、色が変わったら残りの野菜も加えて炒める。
　　酒・水・干し椎茸のもどり水・根昆布だしを入れて中火で煮込む。
3．こまめにアクを取り、具材が柔らかくなったら砂糖・醤油・みりんを入れてさらに煮込む。
4．水分がなくなったら出来上がり。
うま煮（4人分）
●材料
● 鶏もも肉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・150g 人参・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小1本 しめじ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・100g 舞茸・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・100g 干し椎茸・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・3枚 ごぼう・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小1本 米・・・・・・・・・・・・・・・・・・・2・1/2カップ 酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1杯 醤油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ2杯 みりん・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1杯 根昆布だし・・・・・・・・・・・・大さじ1・1/2 干し椎茸のもどし汁・・・・・・・・・・・・少々 水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1/2カップ サラダ油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々 作り方 1．米は炊く30分前に洗い、ザルにあげて水を切る。
　　炊飯器に水・根昆布だし・干し椎茸のもどし汁を入れ、研いだ米を加えておく。
2．舞茸・しめじは石突きを取り、ほぐしておく。
残りの具材は細切りにする。
3．フライパンにサラダ油をひき全ての材料を軽く炒める。
酒・醤油・みりんで味を調える。
4．1の炊飯器に3を上に乗せて普通に炊きあげる。
うま煮（4人分）
●材料
● きゅうり・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・3本 キャベツ・・・・・・・・・・・・・・・・・小1/2個 塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々 根昆布だし・・・・・・・・・・・・・・大さじ1杯 作り方 1．きゅうりとキャベツはお好みの大きさに切り、軽く塩もみしておく。
2．根昆布だしを水で5倍に薄め、塩で味を調える。
（注意：根昆布だしには塩分は含まれています。
） 3．塩もみした1を2の調味液に漬け込む。
2〜3時間で食べ頃に。