源泉正　[IZUMIMASA] 和式牛刀　240mm

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【メーカー希望小売価格はメーカーサイトに基づいて掲載しています】 【商品仕様】 鋼材 スウェーデン鋼 構造 ステンレス1枚構造 柄 水牛巻朴八角柄 刃付け 両刃 全長 約380mm 刃渡り 約230mm 重量 約150g ※※刃渡りはマチ〜刃先を計測（マチ無しの商品は刃の長さを計測）※※ 両刃のステンレス包丁でありながら、和包丁の使い心地。
素晴らしい切れ味は勿論、和式の"八角柄"が手にしっくりきます。
プロ仕様の大きなサイズでありながら薄くて軽く疲れ知らず。
サビにも強いので取扱いが断然ラクだと大変人気です。
3ミリ弱という刃の薄さが特徴で、和食・洋食にこだわらず野菜・肉・魚・どんな食材にも使えます。
名前からはお肉専用とイメージしがちですが、 大きな肉のスライスはもちろんのこと野菜を細かく刻んだり、魚を卸したり、刺身を引くなど幅広く使うことができる思った以上に万能な包丁です。
幅広で薄身の両刃なので、ほぼ真っ直ぐな切り口で食材を切ることができ、切っ先がカーブしていますので大変使い易い包丁です。
また、和食のカウンター調理の場で和包丁と並べても、”和”のイメージを崩すことはありません。
また、 新規ご開店・各種記念日やお祝事などのご贈答品にお使い頂く場合も多くございます。
贈られた方にも大変喜んで頂いております本格プロ仕様の包丁です。
ギフト包装も承りますので是非ご利用ください。
※　柄の水牛部分の色は通常黒系となっておりますが、ごく稀に茶系や白系が混ざる場合があります。
天然素材につきご了承下さい。
※ 　 ***この商品は、銘切サービス対象外となっております。
***当社の商品は楽天市場のデイリーランキングでも 上位を獲得している売れ筋の商品です
家庭用万能包丁で試し切り実演してみました
源泉正の柄付けの様子です

⇒ 底に源泉正の刻印を打ち入れます。
きれいな朱色の刻印が入りました。
⇒ 「なかご」を焼いていきます。
赤まって、高温になったら… ⇒ 木槌で打ち入れます。
このときに縦横それぞれ、 真っ直ぐに入れるのが難しいのです。
はい
完成です

プロ用の和式の牛刀です。
もちろんご家庭でも使え、切れ味も良く、サビにくい包丁です。