流輝　限定純米無濾過生酒　ましだやコレクション2017　1800ml

かなりの自信作が出来ました!!甘酸のバランスが◎

限定品のため、品切れの際にはご容赦下さい。
平成29年に初めて「流輝（るか）」ましだやコレクションを発売いたします。
群馬県藤岡市に蔵を構える松屋酒造株式会社の社長の息子さんで、専務兼杜氏でもある松原広幸さんのご好意により実現した「ましだやコレクション」の新しいラインナップです。
酒造計画時のコンセプトに『自由な旅』と掲げて、通常の流輝とは少し方向性の違う日本酒を醸していただきました。

●原料米 主に使用している原料米は、滋賀県産の減農薬米「玉栄」を使用してます。
けっこう高級で高額なお米ですが、大きく表に打ち出さないところは、松原さんの性格や人柄に相通ずるところがあります。
最初の計画では「国産米100％使用」と表記し品種は非公開にする計画でしたが、表記した方が良いのでは？」と率直に思い、話し合いの結果、成分値も含めて公開することになりました。
原料米の「玉栄」は、松原さんが偶然選んで使っておりますが、当店でも「玉栄」を原料米に使った日本酒の扱いが殆ど無かったので、どんな特長でどんな酒質になるのか、とても興味深く楽しみでもありました。

●酵母 現在、全国の日本酒造りで使用されている「きょうかい酵母」の中でも最古となる協会6号酵母（新政酵母）を使用。
派手さや華やかな香りはありませんが、繊細でコクや奥行きのある酒質になる傾向にあります。

●仕込み水 群馬県藤岡市は、埼玉県・長野県の県境の御鉾（みかぼ）山系から湧き出す神流川や鮎川の伏流水が豊富な所です。
カルシウムやマグネシウムを豊富に含んだ硬水の井戸水を仕込み水に使用しております。
当店の地元・栃木県内の蔵元が使用している仕込み水は殆どが軟水のため、この違いも楽しみです。

●貯蔵・熟成と保管状態 初春の3月に上槽（しぼりの作業）を行って、直ぐに無濾過生のまま瓶詰めを行い、蔵元の氷温冷蔵庫内で静かに貯蔵・熟成されており出荷まで管理を徹底しております。

●試飲コメント 派手な香りは無く、わずかな果実香を感じる程度です。
米由来の甘みと、酸のバランスがとても素晴らしく、凛とした佇まいで、ちょっぴり辛口の酒質です。
何も食べずに飲んでいても十分満足できますが、何か食べながら飲んで頂くと旨さ倍増で、きっとご満足いただけると思います。
品質保持のため4月〜9月末迄チルド便（冷蔵）にて発送します。
送料とは別に160円掛かります。
予めご了承下さい。
原材料 原料米 精米歩合 日本酒度 酸度 アミノ酸度 使用酵母 アルコール分 米(国産)・ 米こうじ(国産米) 山田錦13% 玉栄87% 60% -1 2.1 - 協会6号酵母 16%