牛刀 210mm 包丁 越前打刃物 黒染ニッケルダマスカス63層 V金10号 ステンレス コバルト合金 墨流 金太郎作 7寸 ミルフィーユ カネ弘打刃物 TVで...
参照データ
商品名 | 牛刀 210mm 包丁 越前打刃物 黒染ニッケルダマスカス63層 V金10号 ステンレス コバルト合金 墨流 金太郎作 7寸 ミルフィーユ カネ弘打刃物 TVで... |
店舗 | 一心刃物 |
ジャンル | 301392 |
商品の特徴
【経済産業大臣指定 伝統工芸品 越前打刃物】【抜群の切れ味V金10号】【芸術的63層黒染ニッケルダマスカス模様】【「牛刀包丁」デイリー1位!(4/23) 週間2位!(4/17-23)】
【「牛刀包丁」デイリーランキング1位!(4/23) 週間ランキング2位!(4/17-23)】 ※カネ弘打刃物が下記のテレビ番組で特集されました
テレビ朝日【日本のチカラ「未来へ響け
槌の音〜若き鍛冶職人の挑戦〜」】 刃物産地として全国で最初に伝統的工芸品の指定を受けた越前打刃物。
今では越前の多くの包丁が海外に輸出され、日本でも入手が非常に困難になるほど世界中で高く評価されています。
カネ弘打刃物は伝統産業である越前打刃物を現在は三代受継ぎ、包丁を一貫生産の体制で刃物を製作しています。
打刃物の産地、越前でものづくりにこだわり700年。
職人たちの積み上げてきた経験と知識を受け継ぎ、真摯に素材と向き合い、職人の魂のこもった手作りによる包丁を一つ一つ丁寧に作っています。
この包丁は炉の中に入れて熱する鍛造方法である熱間鍛造ではなく、常温で鍛造する冷間鍛造で作られています。
常温で鍛造することにより、鋼の組織がさらに密になり、切れ味鋭く力強い包丁が出来上がります。
モリブデン・バナジウムだけでもよく切れるのは医療用のメスにも使用されていることからも分かりますが、V金10号は更にコバルトが入っているため、鋭い切れ味が普通のステンレスと違って長期間持続します。
つまり研ぐ回数を減らしてくれます。
ちなみに状況にもよりますが、他のV金10号を3か月程使用した後でさえコピー用紙を綺麗に切ることが出来ました。
またこのペティナイフは心材には硬いV金10号、側材は柔らかいステンレスで挟みこんでいますので、砥石で簡単に研げます。
柄は口金の付いた赤合板強化木ですので末永く使用できます。
そして何といってもこの特徴はそのルックスにあります。
黒く染められた63層も重なるニッケルダマスカスのブレードが美しく、ペティナイフの域を越して芸術品のようです。
ほとんどの方が見たことがないものです。
プレゼントにも最適です。
これをいただいたなら、ビックリするはずです。
切れ味の悪い刃物は力を入れる必要があり、切り口が崩れ味を損ない時間も取られます。
道具にこだわりのある方、料理好きな方にもお勧めです。
●牛刀包丁
●刃長:210mm
●全長:335mm
●刃厚: 1.8mm
●刃幅:46mm
●重さ: 約169g
●ハンドル:赤合板強化木
●口金:ステンレス
●心材:V金10号 コバルト合金
●側材:ニッケルダマスカスステンレス
●硬度:HRC60〜62
テレビ朝日【日本のチカラ「未来へ響け
槌の音〜若き鍛冶職人の挑戦〜」】 刃物産地として全国で最初に伝統的工芸品の指定を受けた越前打刃物。
今では越前の多くの包丁が海外に輸出され、日本でも入手が非常に困難になるほど世界中で高く評価されています。
カネ弘打刃物は伝統産業である越前打刃物を現在は三代受継ぎ、包丁を一貫生産の体制で刃物を製作しています。
打刃物の産地、越前でものづくりにこだわり700年。
職人たちの積み上げてきた経験と知識を受け継ぎ、真摯に素材と向き合い、職人の魂のこもった手作りによる包丁を一つ一つ丁寧に作っています。
この包丁は炉の中に入れて熱する鍛造方法である熱間鍛造ではなく、常温で鍛造する冷間鍛造で作られています。
常温で鍛造することにより、鋼の組織がさらに密になり、切れ味鋭く力強い包丁が出来上がります。
モリブデン・バナジウムだけでもよく切れるのは医療用のメスにも使用されていることからも分かりますが、V金10号は更にコバルトが入っているため、鋭い切れ味が普通のステンレスと違って長期間持続します。
つまり研ぐ回数を減らしてくれます。
ちなみに状況にもよりますが、他のV金10号を3か月程使用した後でさえコピー用紙を綺麗に切ることが出来ました。
またこのペティナイフは心材には硬いV金10号、側材は柔らかいステンレスで挟みこんでいますので、砥石で簡単に研げます。
柄は口金の付いた赤合板強化木ですので末永く使用できます。
そして何といってもこの特徴はそのルックスにあります。
黒く染められた63層も重なるニッケルダマスカスのブレードが美しく、ペティナイフの域を越して芸術品のようです。
ほとんどの方が見たことがないものです。
プレゼントにも最適です。
これをいただいたなら、ビックリするはずです。
切れ味の悪い刃物は力を入れる必要があり、切り口が崩れ味を損ない時間も取られます。
道具にこだわりのある方、料理好きな方にもお勧めです。
●牛刀包丁
●刃長:210mm
●全長:335mm
●刃厚: 1.8mm
●刃幅:46mm
●重さ: 約169g
●ハンドル:赤合板強化木
●口金:ステンレス
●心材:V金10号 コバルト合金
●側材:ニッケルダマスカスステンレス
●硬度:HRC60〜62