仙禽(せんきん) ナチュールM　720mlましだやコレクション2017

当店オリジナルの仙禽が待望の入荷!!

限定品のため、品切れの際にはご容赦下さい。
メキメキ頭角を現し、今や栃木県を代表する酒蔵の1つとなった仙禽が、昨年（平成27酒造年度）より新たに取り組んでいる新シリーズ「ナチュール」。
これらは野生酵母による発酵を条件とし、蔵に棲みついた天然酵母菌によって醸された協会酵母無添加の日本酒です。
そのため同じ製法で何本か仕込む木桶ごとに酒質が異なり、様々な表情の個性ある酒になります。
どんな酒が出来るのか楽しみでもあり、運（酵母菌）まかせでもあります。
◎原料米 全量亀ノ尾を使用しています。
力強く個性的な酒造りに適した「亀ノ尾」はナチュールの造りにうってつけといえます。
更に、仙禽の仕込み水と同じ水脈上の田圃で育った栃木県さくら市産「亀ノ尾」をほとんど磨かず（精米歩合90％）使用することで、仙禽らしい独特の日本酒観を表現されています。
◎酵母 協会酵母を一切使用せず、蔵に宿った天然酵母のみで酒を醸します。
非常にコントロールが難しく、常に緊張感のある管理が必要とされます。
忍耐を要する過酷な仕込みです。
◎ましだやコレクション 木桶で数本醸した今年度の「ナチュール」を、増田屋スタッフで数ヶ月前にテイスティングし、一番おいしいと思ったお酒の木桶を丸ごと一本「ましだやコレクション」として確保していただきました。
通常、ナチュールシリーズは「1（アン）」から発売順にナンバリングされますが、この商品は当店オリジナルの番外編としてナンバリングを外し「ナチュールM」として発売いたします。
◎テイスティングコメント ヨーグルトにも似た乳酸系の上立香があります。
多くの「生もと」造りのような熟成香は無く、一線を画します。
口当たりは柔らかく、酸味と甘みのアタックが力強く、「甘酸っぱい」酒質設計をしていた数年前の仙禽を彷彿とする白ワインにも似た、熟れた果実を思わせるジューシーな味わいで、独特の余韻をもたらし、個性溢れる逸品になりました。
品質保持のため4月〜9月末迄チルド便（冷蔵）にて発送します。
送料とは別に160円掛かります。
予めご了承下さい。
原材料 原料米 精米歩合 仕様 使用酵母 アルコール分 米(国産)・ 米こうじ(国産米) 栃木県さくら市産 亀ノ尾 （ドメーヌ・さくら亀ノ尾）100% 90% 以上 超古代製法、木桶仕込み、 生もと酒母、無濾過原酒 蔵付き 野生酵母 14% (原酒)