農林水産省職員直伝「食材」のトリセツ [ 農林水産省 ]

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農林水産省 マガジンハウスノウリンスイサンショウショクインジキデン　ショクザイノトリセツ ノウリンスイサンショウ 発行年月：2021年04月08日 予約締切日：2021年03月09日 ページ数：144p サイズ：単行本 ISBN：9784838731466 料理で米を選ぶ時代／繊維切りで肉は変わる／ジビエはキレイの近道／魚の得する食べ方／野菜の美味しさを引き出すコツ／切り方ひとつで野菜が変わる／さつまいもが長く愛される理由／きのこは下準備が決め手／間違いだらけのりんごの食べ方／チーズは虫歯予防に効く〔ほか〕 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず