獺祭 純米大吟醸 磨き二割三分 木箱入り 720ml 【日本酒/旭酒造/だっさい】【箱付き】

最高の純米大吟醸に挑戦。

商品詳細 品名 獺祭 純米大吟醸 磨き二割三分 容量 720ml 蔵元 旭酒造 所在地 山口県 原材料名 米、米麹 原料米 山田錦 精米歩合 23％ アルコール 16度 日本酒度 ----- 酸度 ----- 保管方法 直射日光を避け、冷暗所保存 化粧箱 あり 商品情報 この獺祭の磨き二割三分は、酒造好適米「山田錦」の精米としては日本最高峰といえます。
精米23％というのは、お米の周りを研磨剤で少しずつ、削るようなものです。
お米が割れないように、23％までに磨くのに、7日間＝168時間を要します。
77％は糠として出して、芯の23％でお酒を造るという、 実に贅沢なお酒です。
華やかな上立ち香と、芳醇な味、濃密な含み香、全体を引き締める程よい酸、、これらが渾然一体となり、バランスの良さを見せます。
飲み込んだ後口は綺麗に切れていきながらも、余韻が長く続きます。