鳳凰美田　温め酒　燗1800ml

お燗酒に特化した造りで燗酒が飛び切り旨い！

年1回限定発売のため、品切れの際にはご容赦下さい。
【蔵元のコメント】 鳳凰美田は日本酒の本来の姿を大切に、更なる可能性を常に追求し続けております。
その中で、広い世代と世界に通じる純米吟醸クラスの「温め酒」の可能性を考えております。
前杜氏「藤田徳松」から秋田流生もとを醸造し続け、本年度は雄町を原料とした結果、ひとつの新しいかたちの手ごたえを感じます。
雄町は念願の岡山県赤磐地区の農家の皆様と一体となって取り組みはじめ地域限定の原料米を確保いたしました。
これにより、兵庫県西脇地区の山田錦、富山県なんと地区の五百万石につづき岡山県赤磐地区の雄町が加わることで、安定した良質の原料米を次世代に繋げることのできる深い意味合いのもと皆様にも自信を持ってお力添えいただけると存じます。
【ラベルより】 この商品は特定地域の岡山県赤磐地区の皆様と一緒に作った「雄町」を贅沢に使用し「生もと」仕込みにて醸した「温め酒」の純米吟醸酒でございます。
「生もと」仕込みにより深みを増した味わいは、夏を越すことで更なるステージへと熟成されてゆきます。
グラスに注ぎ常温に近い状態にまで温まることにより、味わいの膨らみやお米の優しさ、日本酒だけが纏える香り、甘み、雅な質感など日本酒の素晴らしさを十分にお伝えできるかと存じます。
また、ひと手間かけ丁寧にぬる燗にまで温めていただくことにより一層身近に本来の姿を感じることができるかと存じます。
我々「鳳凰美田」は皆様に日本酒をもっともっと楽しんでいただきたいと考えており、日本酒には大きな可能性が広がっていると感じております。
少し冷えた状態から常温・温燗〜熱燗までの全域を考えた味わいを表現し、さらには燗冷まし（※1）に至るまで美味しく楽しめるよう醸し熟成させております。
これまでの鳳凰美田は、華やか且つフルーティーで口当たりも良く、飲み易い酒質ですが、この「生もと」仕込みの純米吟醸に限っては真逆の酒質で、米の旨みや雄町米の力強さを前面に出した酒質です。
常温のまま飲んでも良いですが、ぜひとも燗に付けて（温めて）このお酒の秘めたパワーを引き出してお楽しみください。
1杯目よりも2杯目。
2杯目よりも3杯目と杯を重ねる毎に深い味わいが感じられます。
旬の肴をつまみながらゆっくり飲みたい。
（※1）燗冷ましとは？ 燗に付けて温めたお酒が、冷めてしまって元の温度に戻ることです。
造りの粗悪な日本酒は、だいたいバランスが崩れてまずくなります。
醸造アルコール添加の日本酒も燗冷ましだと美味しくなくなる傾向にあります。
燗冷ましで美味しい日本酒は、長期熟成（数年間）させても素晴らしく美味しいです。
原材料 原料米 精米歩合 日本酒度 仕込み アルコール分 米(国産)・ 米こうじ(国産米) 岡山県赤磐地区産 雄町100% 55% ±0〜+1 秋田流生もと改良型 16%