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 著者木村幸子(著)出版社高橋書店発売日2020年11月ISBN9784471408770ページ数95Pキーワード料理 クッキング とろけるおかしとろりふおんだんしつとりもわるー トロケルオカシトロリフオンダンシツトリモワルー きむら さちこ キムラ サチコ9784471408770内容紹介大人も子どもも、みんなが大好きなとろける食感のスイーツ。中でも、スプーンを入れると中から温かいチョコレートソースがあふれ出す「フォンダン・オ・ショコラ(Fondant au chocolat)」は、とろけるスイーツの中でも王道の存在です。フランス語でFondantは"溶けている"という意味。本書では、日本ではまだまだ紹介されることの少ない、◆生地の中からソースやクリームがとろりとあふれる「フォンダン」と、◆しっとり柔らかな食感に焼き上げた「モワルー」をご紹介。定番のチョコ...

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