典座和尚の精進料理―家庭で楽しむ110レシピ の感想

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ネットでも精進料理講座を開いておられる高梨和尚による精進料理レシピ集です。
曹洞宗の坊様の書いた本だから和食だけのあっさりした内容かと思いきや、和洋中様々なレシピ１１０点が紹介されてバラエティに富んでいます。
家庭で作ることを念頭に置かれてられるので、お総菜的な物が多いです。が、その一方で精進料理でもっとも難しい胡麻豆腐のレシピがさっくり載っていたりします。

構成は調理法別(煮る、あえる、炒める、揚げる、焼く、蒸す、寄せる、ごはん物、おかゆ、汁もの、麺類、漬け物）になっています。

レシピの合間に小ネタ的なコラムがはさんであったり、巻末に精進料理の歴史が載っていたりして、精進料理に興味を持った初心者が精進料理を知るにはこの一冊があれば取りあえず十分でしょう。

よく選ばれたレシピだと思っています。手順も明快で、間違いの無いように工夫されています。男性にもお奨めです、当りまえ、^_^;。又、後半には、「精進料理の技」として、色々のことが述べられていて、とても楽しい読み物になっています。今まで知らなかった事が多く書かれてあり、改めて精進料理を見直しました。