関鍔蔵（セキツバゾウ）作 刺身・出刃2本組セット 30043 の感想

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日本製ではありませんよね。世界に誇る関市の包丁として世に出して善いのだろうか。如何に価格が安かろうとも｢関市｣を語るからにわそれなりの品質が無くてはいけません。何が私をこれほど怒らせたか、手ごろなサイズで当に初心者用ですが許せないのは刃先にまで機械で研いだと解る跡がある事、出来の悪いのこぎりです。私自身が研ぎ直しました。「関鍔蔵」なんてふざけた名前、日本製でない事を祈っています。

10年ちょっと安い万能包丁を使い続けていました。
多分数百円〜1000円くらいで購入したと思われる包丁です。
切れ味が悪くなれば研いで使うと。

そんな包丁で、柵で買ってきた刺身を切ったり魚を捌いていました。

柳刃と出刃が欲しいなーなんてずーっと思っていました。
安くてちょうどいいの無いかなーと探していたらちょうどいい具合ににありましたね。

昨日届いて、早速カツオの刺身（柵）を切ってみました。
切れ味もよく角が立って切れました。
出刃はまだ使ってませんが、近いうちに使ってみたいです。

表面（刃以外の部分）には、でこぼことしたエンボスの加工がされています。