激安食品の落とし穴 の感想

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著者は安い食品＝悪だと決めつけているわけではありません。
本書では、どのようにして信じられないような値段の食品が生み出されていくのか、という点を
メーカーの本音や最新技術、流通の構造などさまざまな観点から丹念に検証しながら、
あくまでも「まっとうな食べもの」を「正しい値段」で買うべきだと主張しています。
決して高級食品礼賛でも、昔に帰れ的な主張でもありません。
ただ、食に対して「エシカル」＝倫理的であれということ。

味はもとより、生産者の立場、安全性、流通構造など、食にまつわるさまざまな観点において、
日本の食文化を真に世界に誇れるものにするためにも、まずは本書に書かれているような「事実」を
知ることが重要だと思いました。