ユウキ 四川豆板醤 225g の感想

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麻婆豆腐にハマってます。市販の「素」は、化学調味料の味が強いというか、あまりに続けて食べていると味覚がおかしくなるかなぁと気になって、久しぶりに手作りで麻婆豆腐を作ろうと思いました。500グラム、実物を見るとけっこうな量です。これ何回作るんだというくらい。色々な料理にも使わないと減らないなぁと思い、さっそく豆板醤＋ケチャップを試しました！ちょうど冷凍のフライドポテトをフライパンで調理してたんです( ￣▽￣)混ぜたものをポテトにつけて食べたら、こ、これはおいしい！これからは絶対これで食べようって思いました。麻婆豆腐ももちろんおいしくできました！！

名前の通り四川風の豆板醤です。
日本で発売されているものは辛味の抑えられた商品も少なくないのですがこの商品はガツーンと辛い商品です。
麻婆豆腐や担々麺などこれと花山椒で本場のような辛い料理がつくれるので重宝しています。

ちなみにこのユウキ製品のシリーズは化学調味料、たんぱく加水分解物などが入っていません。
化学調味料に慣れてしまっている人は物足りなく感じるかもしれませんので、麻辣醤や豆鼓などを増やして味の深みを増やすことで対応したほうが良いと思います。