「嚥下調整食学会分類2013」の新コード分類に対応 決定版 かむ・飲み込むが難しい人のごはん の感想

315 人が閲覧しました

嚥下食を勉強中の者です。
「こんなに美味しそうなメニューが嚥下食なの！」これが私の第一印象です。とても美味しそうなメニュー写真が掲載されています。そのメニューが素人の私でも作れるよう、丁寧で細かな解説がついているので「作ってみよう！」という気持ちが湧いてきます。
食材、道具なども身近で入手しやすいものが使われているところも嬉しいポイントです。具体例や、状態の写真が掲載されているので、今までうまく調理できなかった方にも、かわかりやすいレシピだとおもいます。（私もその一人です。）
食べるということのメカニズム、食べやすい姿勢などのレシピ以外の知識も掲載されているのでとても勉強になります。

在宅介護をされている方の食事作りへの不安を解消し、トライしてみようと思う勇気のもらえる一冊なのではないかと思います。