トマトが切れれば、メシ屋はできる 栓が抜ければ、飲み屋が の感想

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わかにくい場所にありますが、
接客とちょっとユニークな料理でリピーターを確保し、
繁盛店化させています。

立地に依存しない店舗作りは、
お客様目線ではなく、自分目線、

つまり、お客になった自分の目で、
どういう接客だと嬉しいかを追及することで繁盛店が出来るというのが本書の論旨です。

店舗経営は、「接客と掃除」から。
どの店も、そこそこ美味しいこの時代だからこそ、意識したいですね。