今、食の安全が脅かされている 　--- 目次 --- 　　1.食品添加物とは？ 　　2.アレルギーを引き起こす科学物質 　　3.食品添加物の激増と発ガン因子 　　4.安全に対する狂った常識 　　5.魚肉・ハム・ソーセージが成立した主役 　　6.食品添加物の情報とその実態 　　7.添加物が大量に使用される加工食品 　　　(1)色の悪い原料タラコの添加物 　　　(2)プリンハムは雑巾ハム 　　　(3)低塩漬物に多い添加物 　　　(4)しょう油風調味料 　　　(5)アルコール添加清酒 　　　(6)塩というミネラル 　　 　　健康科学研究所所長・薬学博士 　　久郷　晴彦　著 　　24ページ