パイオニア企画 白神こだま酵母ドライG 200g の感想

はじめに５ｘ８個を試しに使ったら、とてもよく、すぐに使い切ってしまったので、たっぷり入っているのを購入しました。イーストと同じ手軽さで使え、パンもイースト臭さがなく、とても美味しく焼けます。これからは、ずっとドライGのパンを焼きます。早焼きコースでも美味しく焼けますからおすすめですよ。

水でといたりしないで、このまま入れてパンがおいしくふっくらやけます。

４〜５gでｺﾞﾊﾟﾝの基本のお米パンが出来ました♪今までは手軽な個包装のﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄを使っていましたが、こだま酵母でも同様に使えるのならば、手間はかかってもこちらにします♪それにしても有難いなぁ…こだま酵母♪夫が使い易いように小さなﾀｯﾊﾟｰに小分けしておいてます。願わくば使い切るまで酵母（のチカラ）もってくれますように。*▽*

最初はこの酵母、予備発酵させたときの味噌臭さに悩まされたのだけれど色々調べてみた結果、普通よりやや高温で
予備発酵させればいいことがわかった。
４５℃程度で予備発酵させるようにしてから、味噌くささからフルーティーな香りに変わった。
とはいえ個人的にはスーパーなどで売られているイーストと比較して特に美味しいとは感じなかった。
値段も高いし、天然酵母らしさは"ホシノ酵母"のほうがあると思うし、リピはないかなぁ。