「Wakiya一笑美茶樓」脇屋友詞のおいしい理由。中華のきほん、完全レシピ (一流シェフのお料理レッスン) の感想

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中華料理店で「どうしたら、肉がこんなに柔らかく野菜はシャキシャキに炒められるのだろう？」「家庭のガスコンロでは無理なのか…」と思っていました。
この本のレシピ通りに作れば、家庭のガスコンロでも作れました。特別な道具も手に入り辛い調味料も要りません。ほんの少しの手間とコツだけで、いつもの料理が別物に変わります。
1品に見開き4ページを使い、写真を多用した解説通りに作ればOKです。なぜその手間が必要なのか、どうしてそこがコツなのか、わかり易く丁寧に解説されていますので、「なるほど、なるほど」と腑に落ちます。だから、楽しく作れて身につきます。
本としてのデザインも美しく、「次は何を作ろうかな」とパラパラ捲るだけでも楽しいです。いい本に出逢えてよかったです。