分とく山・野崎洋光の常備菜でつくる和のお弁当 手軽に本格派 お弁当のおかずとアイディア決定版 の感想

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私は、所謂愛情云々問題とはまた別に「食の基本はお弁当にあり」と思っています。
というのも、来客が多い我が家では、来客用料理はお弁当料理。作り置きできて、冷めても美味しい、前菜主菜付け合わせ、お食事から甘味までバランス良く、季節感を意識して目にも楽しく、そして食べ手のことを考えて、万一にもお腹に触らない、食べ手を煩わせず、姿美しく食べられる料理。
というわけで、お弁当の本にはいつも注目の私ですが、こちらは流石、分とく山野崎さんのご本。「お弁当には出汁をとらなくてもよい」と主婦に優しいコツを伝授しつつ、出来上がりのお料理は、割烹の趣き。
出汁なしで美味しくお弁当を作るコツ。お料理教室に通う機会のなかった私には、目からウロコのアドバイス。そして、ひとくちアドバイスにある、缶詰めの上手な使い方も驚きでした。太巻きに穴子の代わりに「あれ」、散らし寿司に「あの缶詰め」！
お弁当作りが初めてのお若い方には、普段のおかずにもそのまま使えるお料理が、何十年も作り続けてマンネリが悩みの世代には、ちょっとしたコツでワンランク上の、割烹の味と見た目のお弁当が作れます。