日本ラーメン秘史 （日経プレミアシリーズ） の感想

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ネット時代になって以降、ラーメンのトレンドは激しく移り変わっているらしい。つけ麺や超濃厚ブーム、トマトスープというキワモノっぽいのもあり。本書は「麺屋武蔵」「青葉」という次世代型ラーメン店開店以降のラーメンのトレンドを、具材、スープ、ご当地などなど、いろいろな角度から迫る。

紹介されているラーメン屋の数が桁外れに多い。私の家から自転車圏内に4，5軒はあるんじゃないだろうか。電車10分圏だと、ラーメン激戦区と言われる地域をいくつも抱え込んでしまうので20軒を超えてしまう。毎ページ2，3軒のペースで店が紹介される本書は、単なるラーメン史というより、ある種ラーメン店ガイドともいえる。

新書としてはあまりよろしくないが、多分、ラーメン店巡りに興味のない人はピンと来ないと思う。ただ、本書のポリシーとして、単なるうまい店ではなく、つけ麺や油そばなど、何かしらで新機軸を生んだ店を紹介しているのが特徴的。「青葉」や「俺の空」など、ひところの勢いはない店や閉店した店も多く紹介されていて、「教養っぽさ」はあるのではないだろうか。全国各地のご当地ラーメンも詳しく紹介されている。さすがにニューウェーブ沖縄ラーメンを食べに……とまではいかないが、本書片手にさっそく歩いて5分の店に行ってみた。